[食譜] 櫻花蝦炒飯

材料：冷飯，櫻花蝦，蛋，洋蔥，蘑菇，玉米粒，鳳梨，青江菜，蔥，蒜
調味料：鹽，醬油，黑胡椒，XO醬
作法：
1. 蒜和蔥切成末，櫻花蝦洗淨，蛋打勻，洋蔥切絲，蘑菇切片，青江菜切小段
2. 熱油鍋，爆香蒜末，先放入洋蔥，略微翻炒，再放入櫻花蝦炒出香味和酥脆感
3. 鍋中加入打勻的蛋液，大火快炒至蛋熟
4. 轉中火，放入冷飯，與鍋中其他料拌勻 (若油不夠可再多加些，會比較容易把飯炒開)
5. 加少許醬油 (不能多，不然飯會太溼)，和約一匙的XO醬
6. 加入蘑菇，玉米粒和青江菜，繼續翻炒，並加入適量鹽和黑胡椒調味
7. 最後加入鳳梨丁和蔥花，拌勻後即可上桌


這櫻花蝦美國可能有點難買到
可是櫻花蝦有種特殊的香味，拿來炒飯炒蛋真的很香
所以我從台灣帶過來之後就很省著吃，怕吃太快之後就吃不到了
XO醬也是台灣帶過來的，中信飯店出的產品
味道還蠻不錯的，拿來拌麵也很好吃
在炒飯中加入XO醬會讓味道更多元化

其實炒飯的材料不拘，基本上有什麼就炒什麼
像我不喜歡吃美國高麗菜，所以用青江菜代替
還有鳳梨這次也是我們家那隻提議說要加進去的
甜甜酸酸的，也是別有風味啦
其實啊，只要香味夠，不要太乾或太溼，炒飯怎麼炒都好吃啦
而且一次可以吃進多種食材，營養很均衡喔 ^^