2016/06/08

[Homeschool] 繪本活動 Pancakes, Pancakes! --自製奶油

最近我們城市的美術館正好有繪本大師 Eric Carle 的展覽, 因此我們每週固定的美術館行程, 老師通常會唸本他的書, 做做相關的勞作, 甚至有時還有專為幼兒做的互動式導覽呢! 相信家有小孩的爸媽們對這位老爺爺一定一點也不陌生, 他繪本裡獨特的拼貼手法, 重複的語句, 明亮飽和的色彩, 總是能輕易地就緊緊抓住小孩的心, 而 The Very Hungry Caterpillar 與 Brown Bear, Brown Bear, What Do You See?  這兩本書也幾乎等同於小孩繪本界的聖經了吧?!

其實除了上述最出名的兩本書, Eric Carle 還有許許多多的著作, 而他在書中總能用很活潑又淺顯易懂的方式帶出與生活或自然相關的常識, 也難怪不只小孩喜歡, 更是深受父母老師們的青睞. 這週我們的主題繪本便是 Eric Carle 的 Pancakes, Pancakes!


這本繪本藉由一個想吃鬆餅當早餐的小男孩, 帶出了製作鬆餅所需要的原料, 包括要怎麼把麥子磨成麵粉, 母雞的蛋, 乳牛的牛奶, 牛奶製成的奶油, 生火所需的木頭...等, 以及製作鬆餅的簡易步驟. (媽媽表示: 要吃這個鬆餅也太...辛苦了點! XD)

當然, 我們沒機會割麥磨麵粉, 沒有母雞也沒有乳牛, 但倒是可以在製作鬆餅前進行一個簡單的科學小實驗-- 自製奶油!!

也許你跟之前的我一樣, 不相信自製奶油能跟 "簡單" 兩個字畫上等號....不對, 應該說壓根沒想到奶油這種東西可以自製得出來, 對吧? 告訴你, 真的無敵簡單, 而且新鮮現做, 香濃又滑順的口感, 跟市售奶油真的不太一樣, 做過一次之後我覺得我以後根本不需要買奶油了!

材料:
鮮奶油 (Heavy Whipping Cream), 1個有蓋的罐子 (我用的是空的果醬玻璃瓶)

(對, 我沒寫錯, 你沒看錯, 就這兩樣!!)

作法:
1. 把鮮奶油倒入罐子, 約半滿.
2. 蓋上蓋子後使勁地用力搖, 拼命搖.
3. 我們母子倆接力搖約15分鐘後, 奶油就完成了.

除了搖完之後手很痠之外, 就是這麼簡單! 相信嗎? 說來簡單, 但這15分鐘內鮮奶油的變化卻是相當有趣的, 讓我們跟著照片一起來觀察看看:



(搖5分鐘後, 鮮奶油呈現濃稠的液體狀)

(搖8分鐘後, 是可以塗在蛋糕上的打發鮮奶油狀態, 鮮奶油滿到罐子最上緣, 這時搖起來已經沒有液體流動的聲音了)

(搖10分鐘後, 鮮奶油的體積再度變小, 開始有結塊出現, 搖的時候也開始再度聽到些微液體流動的聲音)

(搖12分鐘後, 液體變多了, 也開始有奶油的雛形出現)

(搖14分鐘後, 液體變更多, 奶油也結成完整的一塊, 這時可以收手了)

(用濾網把液體跟奶油分離, 這液體便是 Buttermilk, 記得留下來做鬆餅唷!)

(自製奶油就長這樣, 質地非常細緻!)

這背後的原理大致上是這樣的: 我們所喝的牛奶裡頭最主要的成分, 就是脂肪, 蛋白質, 水. 當新鮮生乳靜置約一天後, 密度小於水的乳脂肪球, 便會浮到上層, 成為 Cream. 這些脂肪球表面都包覆著一層薄膜, 在持續的劇烈晃動下, 薄膜一旦被破壞, 脂肪分子就可以彼此連結, 越連越大, 最後就形成我們所看到的奶油, 而另外的液體則是脂肪含量很少的 Buttermilk. 簡單來說, 我們所做的實驗就是一個把鮮奶油 "油水分離" 的過程.

新鮮自製的奶油, 沒有任何添加物, 冷藏保存期限可能只有一星期, 但香濃的滋味與細緻的質感卻是大勝市售奶油, 在製作過程中也可以加入香草植物 (herb) 或是蜂蜜, 做成特殊風味的奶油; 當然, 如果你自製奶油上癮的話, 不用每次都花15分鐘來瘦手臂啦, 只需要電動攪拌器, 據說三分鐘就可以完工囉!

2016/06/07

[Homeschool] 繪本活動 Inch by Inch- Part 2

除了上次介紹的測量概念與健康小點心外, 我們藉由 Inch by Inch 這本繪本, 也進行了好玩的美勞活動.


老實說, 媽媽我本人小時候最討厭的就是美勞課, 我自覺非常非常沒有美術天份, 就連到現在, 想畫隻貓頭鷹要上網找圖片參考, 更慘的是參考著畫完後兒子還是說看不懂在畫啥! (嗚~ 真不給面子 >.<) Oliver 雖然還小, 但就我這短短兩年的觀察, 他的邏輯推理能力還不錯, 但美術方面恐怕是遺傳到我了, 一般小孩常拿筆塗鴉, 這種畫面在我們家卻從來沒出現過! 但為了讓他各方面能均衡發展, 更為了希望他不要像我小時候一樣, 說起美術除了討厭還是討厭, 從他兩歲多開始我就辦了當地的美術館會員, 每個禮拜固定帶他參加美術館辦的 Toddler Art Program, 我是不奢望他能成為一個多厲害的小畫家, 只求他能試著去享受創造的過程, 無論成品如何....好像扯太遠了, 說了這麼多其實是想表達, 今天帶來的這個活動, 絕對是不需要什麼高深的技巧, 但成品卻會讓人 "很有自信" 唷, 趕快跟著我們一起來看看吧!



準備材料:

1個用完的衛生紙紙捲 (Toilet paper roll), 剪刀, 釘書機或膠帶, 畫筆, 可水洗顏料, 圖畫紙, 免洗叉子, 打洞器 (或自己想辦法鑽洞也可以), Pipe Cleaner (inchworm 頭上的觸角)

步驟:

1. 先做 Inchworm. 把衛生紙卷剪成三段, 其中兩段壓平後沿壓痕再剪開, 變成四個半圓筒, 當作 inchworm 的身體, 剩下的一段不要剪, 當作 inchworm 的頭.

2. 把剪好的衛生紙捲塗成綠色, 先放旁邊晾乾.



3. 圖畫紙底端先畫出泥土, 然後拿免洗叉子沾綠色顏料, 隨意畫出草叢.



4. 再用畫筆隨意點上各色花朵.



5. 晾乾的衛生紙卷, 用釘書機或膠帶把 Inchworm 的頭跟身體各段黏起來, 頭上打兩個小洞, 把 Pipe cleaner 剪成適當長度後, 稍微捲一下穿過小洞固定, 做出 Inchworm 的觸角, 最後把兩個組合起來, Inchworm 黏到草叢中, 就大功告成囉!



我覺得 Oliver 用叉子畫出來的草叢相當生動, 而且用叉子 "亂畫" 對他來說比拿畫筆好玩多了, 成品我自己是越看越滿意, 都想裱起來掛牆上了, 唯一美中不足的地方是家裡的紙不夠大張 (我用的不是圖畫紙, 只是磅數高的 Letter size 列印紙), 沒辦法畫出更大片的草叢, 以至於 Inchworm 看起來比例有點偏大, 如果用大張一點的圖畫紙應該會更棒呀!!