2016/07/08

[Homeschool] 繪本活動 Pancakes, Pancakes! --香蕉鬆餅

Eric Carle 這本 "Pancakes, Pancakes!", 主要就是在介紹製作鬆餅所需要的原料與製作過程, 當然更重要的是傳遞了一個 "天下沒有白吃的<鬆餅>", "有勞動有付出才有收穫" 的概念; 我們既然都自製了奶油, 當然也得來做個鬆餅體驗一下, 剛好家裡正好剩下一根熟透的香蕉, 於是就加進來一起做了香蕉鬆餅 (Banana Pancake).

鬆餅其實是一個相當適合幼兒操作的食譜, 只要把握住 "乾(料) 濕(料) 分離" 的原則, 基本上不容易失敗, 我還記得以前帶 Oliver 去過一個兒童博物館, 當天博物館裡就有現場讓小朋友自製香蕉鬆餅的活動喔! 以下是我們的食譜:

材料:

麵粉 (低筋或All-purpose均可)  1杯
糖  1大匙
無鋁泡打粉  2小匙
鹽  1/4小匙

蛋  1顆
牛奶  1杯
Buttermilk  約1/3杯
(Buttermilk 是自製奶油的副成品, 可以加進去, 沒有的話就全部用牛奶1 1/3杯)
融化奶油  2大匙
熟香蕉  1根


作法:
1. 香蕉用叉子壓成泥.

2. 蛋打散後, 將所有濕性材料混合均勻, 包括香蕉泥.




3. 另準備一個容器將所有乾性材料混合均勻, 能過篩更好, 沒有也無妨.



4. 把乾性材料與濕性材料混合, 輕輕攪拌到看不見顆粒.


5. 靜置20分鐘後, 熱平底鍋, 融化奶油, 舀入鬆餅糊.
(鬆餅麵糊經過靜置, 會讓口感更蓬鬆, 但 Oliver 等不及, 我就省略這步驟了)
6. 等麵糊表面開始冒泡泡時, 就可以翻面, 煎至兩面金黃即起鍋.


Oliver 的下午茶點心, 沒三兩下就整盤光溜溜啦!

同場加映一張我跟 Oliver 在美術館裡手繪的個人圍裙, 其實他畫完圍裙後, 就說要穿上這件圍裙來做鬆餅, 但做鬆餅那天我們都忘記了, 直到最 messy 的部分都做完了才想起這件事, 但他還是堅持要穿上圍裙跟他的鬆餅糊合照一張! XD


有興趣的話, 也不妨讓孩子做一件他專屬的圍裙吧! 準備一件像這種的 空白圍裙, 再加上幾隻水洗也不褪色的 Fabric Markers, 就可以揮灑創造出獨一無二的圍裙囉!