鬆餅其實是一個相當適合幼兒操作的食譜, 只要把握住 "乾(料) 濕(料) 分離" 的原則, 基本上不容易失敗, 我還記得以前帶 Oliver 去過一個兒童博物館, 當天博物館裡就有現場讓小朋友自製香蕉鬆餅的活動喔! 以下是我們的食譜:
材料:
麵粉 (低筋或All-purpose均可) 1杯
糖 1大匙
無鋁泡打粉 2小匙
鹽 1/4小匙
蛋 1顆
牛奶 1杯
Buttermilk 約1/3杯
(Buttermilk 是自製奶油的副成品, 可以加進去, 沒有的話就全部用牛奶1 1/3杯)
融化奶油 2大匙
熟香蕉 1根
作法:
1. 香蕉用叉子壓成泥.
2. 蛋打散後, 將所有濕性材料混合均勻, 包括香蕉泥.
3. 另準備一個容器將所有乾性材料混合均勻, 能過篩更好, 沒有也無妨.
4. 把乾性材料與濕性材料混合, 輕輕攪拌到看不見顆粒.
(鬆餅麵糊經過靜置, 會讓口感更蓬鬆, 但 Oliver 等不及, 我就省略這步驟了)
6. 等麵糊表面開始冒泡泡時, 就可以翻面, 煎至兩面金黃即起鍋.
Oliver 的下午茶點心, 沒三兩下就整盤光溜溜啦!
同場加映一張我跟 Oliver 在美術館裡手繪的個人圍裙, 其實他畫完圍裙後, 就說要穿上這件圍裙來做鬆餅, 但做鬆餅那天我們都忘記了, 直到最 messy 的部分都做完了才想起這件事, 但他還是堅持要穿上圍裙跟他的鬆餅糊合照一張! XD
有興趣的話, 也不妨讓孩子做一件他專屬的圍裙吧! 準備一件像這種的 空白圍裙, 再加上幾隻水洗也不褪色的 Fabric Markers, 就可以揮灑創造出獨一無二的圍裙囉!