[食譜] 三杯杏鮑菇

難得去比較遠的華人超市
剛好看到有在賣杏鮑菇
一時興起就想來把平常會做的三杯雞換成三杯杏鮑菇....

材料：
杏鮑菇 三大條
辣椒 兩根
薑片 約十片
冰糖 兩, 三顆
蒜末，蔥段，麻油，九層塔
米酒，醬油，醬油膏 (醬油膏沒有應該也沒關係)

作法：
1. 杏鮑菇切成滾刀塊 (其實就是不規則的塊狀啦)
2. 熱鍋，倒入適量麻油，轉小火放入薑片
記得油溫不要過高，不然麻油會變苦喔
3.

小火煎薑片至微焦後，放入蒜末和蔥段爆香

4.

杏鮑菇入鍋，稍微翻炒後加入冰糖，適量米酒，醬油和醬油膏

5. 加少許水，蓋上鍋蓋悶煮至杏鮑菇出水軟化
6.

加入切成小段的辣椒，並轉中大火讓湯汁稍微收乾

7.

最後加入九層塔，翻炒個幾秒鐘就可以起鍋了


吸飽湯汁的杏鮑菇真的很香很下飯
而且杏鮑菇這東西富含多種蛋白質，胺基酸，礦物質和維生素
又低脂，低熱量，低膽固醇
是營養又健康的食材喔!!

備註：
1. 所謂「三杯」即是麻油，醬油，米酒 各一杯
所以大家可以依據食材份量，參考這個比例去拿捏調味料的份量
2. 嗜辣的人可在一開始爆香蔥段和蒜末時，就一起放入辣椒
若只想要有點辣味但又不會太辣的話，就可以像我一樣後來再放
3. 蒜末和九層塔多一點沒關係，大方地放香氣才會出來喔