[食譜] 偽．打拋雞肉

趁著超市平常貴鬆鬆的火雞絞肉在買一送一時撿便宜
靈機一動，想說既然冰箱還有九層塔得趕快用掉
也有一瓶 "疑似" 可以充當打拋醬的醬料
決定乾脆來實驗一下這絕不能稱作正統，但應該會蠻好吃的「偽．打拋雞肉」

材料：
火雞絞肉 一盒 (當然也可以用雞絞肉或豬絞肉)
九層塔 一大把
辣椒 三根
青蔥 三根
蒜頭 五瓣

調味料：
醬油，米酒，糖，甜酸醬 (打拋醬的替代品)


ps. 這瓶醬裡頭含有幾種較特殊的成份
包括白酒醋，檸檬汁，檸檬草，桔皮，萊姆葉....
這也是為什麼我直覺就覺得它很適合拿來做泰式料理

作法:

1. 蒜頭，青蔥切末，辣椒切小段
2. 熱油鍋，爆香蒜末
3. 放入整盒火雞絞肉，加少許米酒和水，大火快炒至熟
4. 加辣椒和蔥末，並放入調味料，醬油約一大匙，及甜酸醬三大匙，
翻炒後煮約兩分鐘
5. 起鍋前灑上糖一匙，再加入洗淨的九層塔，拌勻即可


這就是我們的晚餐--
打拋雞肉，清蒸鱈魚，燙地瓜葉，還有油豆腐青菜湯


難得一次煮這麼多，還真不是普通的豐盛啊

心得:

1. 這次的水加得稍多，所以湯汁比較多，不過這是我故意的，因為我們家那隻喜歡有湯汁拌飯啦
2. 老實說，用這瓶醬料下去煮出來的結果，和我印象中的打拋豬/雞肉至少有七分像，酸酸甜甜又鹹鹹辣辣的，還有最重要的九層塔，超級下飯!!!
3. 我猜這邊一定買得到泰式打拋醬，需要的人可以去找找，有了這個打拋醬，這道菜就簡單多了
4. 我手邊的這瓶其實是朋友在Ballard的一家小店買來送我的，一般用途是可以當沙拉淋醬，或是搭雞肉，海鮮，燙蘆筍或花椰菜都很適合，清爽又開胃，有興趣的人也可以去找找 :D