不過, 有機食材很貴是事實, 所以這篇我想跟大家分享一下關於在美國採買副食品食材的相關資訊.
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一. 哪些食材該買有機？哪些不太需要？
關於這點, EWG (Environmental Working Group) 每年都會去檢測前一年農作物的農藥, 殺蟲劑殘留量, 做出一個簡單的參考表, 2012年的資訊在 這邊.
ps. 天氣對農作物的生長有很大的影響, 也就連帶關係到農藥的使用量, 所以這列表不是年年一樣的, 但基本上大同小異.
左邊是最需要買有機的14種蔬果, 右邊則是相對安全的15種食材. 我對於這個表格的 "Dirty Dozen Plus" 部份沒什麼疑慮, 因為這些蔬果都是公認農藥灑很多的; 但 "Clean 15" 裡的玉米及包心菜 (高麗菜) 在台灣其實都是農藥得用很重才種得起來的, 或許美國的品種不同, 也或許種植方式不同, 加上氣候型態不同而有這樣的差異性, 但基本上對這兩樣我都還是會買有機的就是了.
除此之外, 蛋, 肉, 及乳製品也是強烈建議購買有機的, 以確保沒有使用生長激素, 抗生素等, 這些對人體而言可都是致癌物質呢!
二. 哪裡買？
1. Whole Foods Market
說到美國有機超市, 大家第一個想到的大概就是Whole Foods了, 但我得先提醒大家, 並不是在Whole Foods買的食材就一定是有機的喔！下手之前請認明清楚是否有 Organic字樣, 沒有Organic的話去一般超市買就好, 比較便宜; 有時候某些食材並沒有Organic的可選, 像我們家附近的Whole Foods, 就是要產季才會出現有機葡萄 (蔬果就是要吃當季的最棒啊, 價格低, 品質棒, 又可以少用很多農藥!)
榖物類的話, Whole Foods有很多很多選擇, 從各式各樣的米到雜糧類都有, 可以秤重買, 也可以買包裝好的, 雖然價格高了些, 但我覺得很方便, 所以我家Oliver基本上除了吃副食品的第一個月是吃純白米外, 之後都是加了糙米, 小米, 或其他榖物的, 攝取的營養素更多元
肉品的話呢, Whole Foods肉品部秤重賣的也不一定是有機的, 不確定的話可以先問問工作人員, 基本上我都去買包裝好的, Whole Foods自己有一套更詳盡的有機肉品認證規格, 好像是分成五個不同程度吧, 連動物的飼養環境, 方式等都考慮在內!
開始給Oliver吃土司之後, 我也會在這買有機的土司, 因為美國超市裡絕大多數的麵包製品所用的麵粉都是有加膨大劑的, 這膨大劑在歐洲及日本基本上都是禁用的 (即使是自己買麵粉在家做也一樣喔, 在意的要選購unbromated flour!), 像Multi-grain的土司一條$3.79, 我覺得價格雖然比一般土司貴, 但還可以接受, 而且還蠻好吃的.
2. Trader Joe's
其實我生完小孩之後都沒去過Trader Joe's, 但我以前住的地方離Trader Joe's走路只要五分鐘, 所以以前還蠻常去的. 我最喜歡在Trader Joe's買香蕉跟雞肉, 因為很便宜! Trader Joe's賣的有機食品比例比Whole Foods低, 但價格普遍來說比較便宜, 而且他們家很多自有品牌的產品跟冷凍食品很好吃 (跟副食品無關啦), 建議住家附近有Trader Joe's的人可以去挖寶一番.
3. Costco
1) 新鮮蔬果類:
開始做副食品之後才發現Costco其實也有不少有機的選擇, 雖然量大, 但價格也便宜很多; 像我們家附近的Costco最近就進了有機富士蘋果 (12顆裝, $8.29!), 很甜很好吃; 還有有機的盒裝baby spinach跟spring mix也是我很常買的蔬菜.
2) 肉, 奶, 蛋:
Costco有賣真空包裝的有機雞肉, 有分全雞 ($2.29/lb), 雞胸 ($5.99/lb), 跟去皮無骨雞腿排 ($3.99/lb), 也有有機牛絞肉 (但我個人不吃牛, 所以也不會去買牛肉來煮); 牛奶的話, 我們家一直都是在Costco買Kirkland Organic Milk, 也是因為價格較便宜; 有機蛋則是24顆裝的, 印象中七塊多, 如果家裡不是很常吃蛋的話, 我是覺得量似乎有點太多啦!
3) 魚:
魚基本上沒有所謂有機不有機的, 但開始做副食品之後, 我蠻喜歡在Costco冷凍櫃買魚片! 我想大概不少台灣人跟我以前一樣, 總覺得冷凍魚片不新鮮, 但美國真的不比台灣, 既不是四面環海, 國土又這麼大, 如果要用台灣買海鮮的標準來買, 那我看都不用吃了 =.=
事實上, 在美國買魚, 除非你就住在漁港附近, 可以去魚市場買到剛捕回來活跳跳的魚, 或是你家附近有大型亞洲超市 (H-Mart, 大華等), 可以把水族箱裡的活魚現買現抓 (通常都是養殖的淡水魚), 不然你在一般超市看到, 擺出來放在碎冰上的魚, 其實大都是解凍過的, 也不知道已經放了幾天; 既然是這樣, 那何不選擇Costco冷凍櫃裡賣的, 從產地急凍後真空包裝的魚, 還來得更新鮮些？
當然, Costco賣的冷凍魚片也有一些價格優勢, 但我最喜歡的還是它魚片都是去骨去刺的, 煮給寶寶吃省事許多, 而且一大袋裡每一個魚片都是獨立真空包裝, 我都一次煮一片吃個四五餐剛剛好; 另外, 可能也是因為都去骨去刺的關係, 腥味不重, 即使不去腥都沒關係; 選擇其實也蠻多的, 目前我只買過野生Flounder (龍利魚, 這個最便宜, 一袋裡面很多片才$13.xx), 野生阿拉斯加紅鮭 (八片$25.xx), 跟Tilapia Loins (吳郭魚, $17.xx, 雖然是養殖的, 但肉質蠻紮實的), Oliver每種都很愛, 基本上只要有魚他就胃口大開啦 (我真的懷疑他上輩子是貓 XD), 所以我每天都至少有一餐會加魚給他吃!
但要提醒爸媽們, 這些魚片雖說是去骨去刺的, 但還是要仔細檢查喔! 以上三種魚最容易出現刺的是阿拉斯加紅鮭, 我都是把魚蒸熟後去皮 (因為皮上有少許殘留的鱗), 然後徒手把魚肉剝散, 這樣如果有刺的話會比較好摸出來. 另外, 在美國吃魚最好是吃野生 (wild-caught) 而非養殖的 (farm-raised), 尤其是鮭魚, 理由我就不贅述了, 有興趣的請自己查囉~
4) 其他:
Costco的冷凍櫃還有不少好物啦, 像是有機綠花椰 (只有花朵部分), 煮過後稍微撕一下, 拿來當finger food 很讚, 爸媽也不用很可憐地每次都要撿粗梗來吃; 有機野生藍莓很香, 而且營養價值很高, 是抗氧化聖品, 我都拿來跟有機蘋果一起打成水果泥; 還有有機綜合莓果, 是我下次的目標!!
最後, 分享一個網站給大家: http://www.greenpeople.org/
如果你住的地方不是大城, 沒有Whole Foods或Trader Joe's的話, 也可以在這裡查看看是否有當地提供有機食材的店家或農場, 及其銷售通路.
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