今天跟 Oliver 一起嘗試這道後很滿意, 基本上就是個長得像 muffin 一樣的 omelet 嘛, 蛋白質跟蔬菜都有了, 完全符合我的要求啊, 而且小孩很愛, 出爐後立刻嗑掉兩個!!
材料:
蛋 6-7顆
牛奶 1/4杯
乳酪絲 1/2杯
紅蘿蔔丁 適量
小朵綠花椰 適量
蘑菇 適量
煮熟的鮭魚 適量
鹽, 胡椒粉等調味料 適量 (希望小孩吃很清淡的可省略)
作法:
1. 將煮熟的鮭魚用叉子把魚肉稍微弄散; 蘑菇過油先炒熟
2. 先把蛋跟牛奶打散, 再把其他料全部混合均勻
3. 把矽膠杯放入瑪芬模中, 倒入混合蛋液約七分滿; 烤箱預熱350度F (175度C), 烤20-25分鐘即可
PS. 我用的 矽膠杯 是BPA free, 可重複使用, 耐熱到475度F, 也可放入冷凍庫, 微波爐跟洗碗機, 用了這個就不用洗瑪芬模洗得很痛苦; 有時候便當盒分格沒那麼多時, 也可以拿來分隔食物用, 非常方便!
基本上就是把料準備好, 所有食材喇一喇就可以了, 完全沒有技巧可言, 就因為很簡單, 給小孩一點參與感, 讓他動手幫忙做吧, 他會更願意吃的! 上面的料可以隨意變換, 所以也是不錯的清冰箱料理, 由於是蛋料理, 建議冷藏三天內吃完會比較好, 如果一次吃不了那麼多, 出爐放涼後, 立刻用夾鏈袋裝起來冰到冷凍庫, 等要吃的時候再用微波爐加熱一下即可, 冷凍保存七天是沒問題的, 當早餐或午餐晚餐隨時拿來當配菜都很棒唷!
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