食譜很簡單:
材料: 豬肉，油豆腐，紅蘿蔔
調味料: 蒜頭 (蔥或辣椒) 醬油，米酒，冰糖，蜂蜜
做法:
1. 川燙豬肉
2. 起油鍋爆香蒜頭，有蔥或辣椒的也可以一起爆一爆，接著放入豬肉和紅蘿蔔翻炒
3. 翻炒時先加點醬油和米酒，稍微炒一下就可以加入適量的醬油和水，高度要淹過料
4. 開中大火煮滾，煮滾後轉小火加冰糖慢燉
5. 中途不要翻蓋，等約40分鐘後加入油豆腐，再開中火煮滾
6. 最後熄火前加入少許蜂蜜混勻，熄火蓋上鍋蓋放涼，隔天再吃會比較好吃
以上我個人的密招(?) 就在於蜂蜜
蜂蜜的甜和冰糖的甜可以相輔相成，讓滷汁更香
當然，紅蘿蔔經久煮後釋放的甜度也是有功勞啦
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因為我特地留了八塊油豆腐沒煮
所以呢，隔天又嘗試了簡易版的油豆腐細粉
食譜一樣很簡單:
材料: 油豆腐，肉燥，冬粉，雞湯 (想偷懶的話可以用罐頭，但請選擇品質好的)
調味料: 鹽，油蔥酥 (雞湯罐頭可能已經有鹹味 先試味道不夠再加鹽)
做法:
1. 雞湯放入鍋中，加些水 (可以防止罐頭味過重)
2. 現成的肉燥和油豆腐一起放入煮滾，湯滾後轉小火再多煮個三到五分鐘，會比較入味
3. 冬粉稍微泡開洗淨，開大火加入湯中續滾
4. 小心不要煮過久，差不多的時候就可以試味道撒些油蔥酥，起鍋 (這時想加青菜也可以，感覺比較健康些)
5. 趁熱吃，不然湯汁會全部不見
沒想到第一次嘗試煮這道竟是意外地好吃
我們家那隻更是讚不絕口，讓我超有成就感的 (得意貌)
而且煮起來真的很簡單
可惜只差少了包肉餡的百頁豆腐，所以我說它是簡易版的
吃著吃著又想起了鼎泰豐，只是從沒吃過他們的油豆腐細粉
暗暗決定我們下次回台灣可一定要去嚐一嚐
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心得:
當吃著 麻醬麵+紅燒油豆腐 配菜頭排骨湯
或是 小籠湯包+油豆腐細粉 的時候
覺得自己連在美國都不見得吃得比在台灣差啊
難怪我們兩個的體重永遠掉不下來 XD
而且那一大鍋的滷肉和油豆腐解決了我們兩個一禮拜的午餐
當然，還有加炒其他菜色啦
真的是好簡單，好方便，好好吃 ^^
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